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キハダ腹胸肉タイプ1 大トロ青魚キハダ

価格：

4,975,000VND

日本円換算: 約27,462円（※2025年04月26日現在レート）

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店舗 alofood
営業時間 8:00 ~ 20:00
電話番号 0978681234
都市ホーチミン
住所 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phường Bến Nghé, Quận 1, ホーチミン住所をコピー +
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最終更新日 2024/07/31

商品詳細

マグロの腹の刺身 - ゲストへのごちそう。
大トロの刺身は、その美味しさに加えて量が少ないことから有名なマグロの腹料理です。
では、この料理がトップの商品である理由は、記事で詳しく見てみましょう.
日本人は、刺身が最も純粋な料理であり、最も正直な料理であると信じています。なぜなら、シェフがどれほど熟練していても、巧みなキッチントリックを使って顧客の味覚を欺くことはできないからです。
彼らはまた、刺身の加工は芸術の総合であると信じています。桜の文化に内在する洗練さ、海の豊かさ、そして職人の包丁から芸術が生み出されるのです。
そのため、大トロの刺身・マグロの腹の刺身は、日本で最もデリケートな料理の最高傑作とされています。
日本では、寿司に使われるマグロは、魚が膨らんだり腐ったりしないように、非常に慎重に扱われます.
マグロが魚市場に到着すると、特別な器具を使用して魚の肉のサンプルが採取され、色、質感、風味が品質として評価されてから価格が決定されます。
寿司にはキハダやメバチなどさまざまな種類のマグロが使われますが、本当の大トロはクロマグロだけです。
大トロはマグロの腹からとったもので、牛肉などの脂身の部分でいくつかの種類に分けられます
大トロの中で最も価値があり、頭に近い底からとったもの
過小評価されている中トロは、中・背の腹からとり、大トロより脂が少ない。
マグロの腹身の刺身は、多くの基準で高く評価され、愛されています。繊細な風味、白い脂肪繊維の中に点在する目を引く淡いピンク色、そして特にその特徴的な冷たく脂っこい味です。
大トロは、特に魚が脂を蓄える冬場に味が濃く、この時期以外は美味しくありません。
大トロは長時間の冷凍に弱いので、すぐに食べてください。
料理の後味は口の中で落ち着いて溶け合い、味蕾の調和のとれたハーモニーを生み出します。プレミアムスイスチーズのようにクリーミーで、深海の風味で涼しげですが、それでも純粋な東洋の感覚をもたらします。アジア風です。
だからこそ、アロフードでは、これがお客様にとって最も魅力的な料理の1つなのです