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干物とじゃがいも

価格：

210,000VND

日本円換算: 約1,222円（※2025年10月27日現在レート）

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店舗 dacsanmientay
営業時間 8:00 ~ 20:00
電話番号 0931117381
都市ホーチミン
住所 195 Ngô Tất Tố, Phường 22, Quận Bình Thạnh, ホーチミン住所をコピー +
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最終更新日 2023/11/22

商品詳細

すべての漁師は、ことわざを知っています。ボートを漕ぐと、じゃがいもが乾きます....
地元の人から外国人まで、この曲を聞くたびに、故郷を恋しく思うという、同じような言いようのない感情が生まれます。乾燥した魚のジャガイモとしても知られる乾燥ポテトは、魚のお粥としても知られるフィッシュヤムから作られています。バナナフィッシュは肉なので、柔らかくて水分が多いのでトロトロになります。
これはほぼ海だけで見られる魚で、海に接する汽水域で見られることもあります。
この魚の平均的な体長は約 10 ～ 27 cm、やや平らな管状、乳白色、大きな頭、小さな目、多くの硬くて尖った非常に鋭い歯を備えた広い口です。
魚は骨が少なく背骨に沿って軟骨線が走っているだけの魚で、身は甘いが柔らかいので、海に出ると長時間鮮度を保つのが難しい。
そのため、ソクチャンの人々はタロイモの魚を乾燥させて、魚を最も長く保つ方法を考案しました。
いも魚の旬は今年の12月から来年の3月くらいまで
サツマイモを捕まえた後、人々はサツマイモを持ち帰り、腹を切り開き、腸を取り除き、それを洗い、2匹の魚の歯を引っ掛けてから、魚を棒で絞って天日で乾かします。
肉が均一に調理され、魅力的な色になるように、魚の乾燥は頻繁に両側で行う必要があります。
水っぽいので、干しエイ、魚、カレイ、ニベ、干し芋のように指でひとくちにまとまり、独特の苦味でブランド名がつきました。
焼くときは乾いたものが一番ですが、炭火で弱火で焼きます。とても乾いているので、目が覚めたら乾いた状態で柔らかくなるまで手で叩き、焦げた炭をはがします。苦味を取り除くために。
以前はニンニクとチリの魚醤だけをつけていましたが、タマリンドの魚醤やみじん切りにしたマンゴーの魚醤を使うと、グルメはよりクリエイティブになります。
赤茶色の魚醤が濃いのは、調理したタマリンドライスを魚醤に均一に浸し、数個の唐辛子を振りかけ、乾燥させて火が通るまで焼き、ちぎって酸味、スパイシー、甘じょっぱい液体。口に入れてゆっくりと飲むと、ドライフルーツの優しい味わいとワインのスパイシーな味わいが混ざり合って、とても美味しい一品になります。
今年のテトの休日は、家族や友達と一緒にこのドライポテト料理を楽しみましょう！
– ホットライン: 093 111 7381/ 097 999 4381 (zalo)
西洋の特産品を喜んで提供します。