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The Physics of Filter Coffee Book - By Jonathan Gagne
：
1,250,000VND
約7,400円（※2025年12月12日現在レート）
- 店舗 Sieuthicafe
- 営業時間 08:00 ~ 20:00
- 電話番号 0869367069
- 都市 ホーチミン
- 住所 108 Trần Hưng Đạo, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, ホーチミン住所をコピー +
- 掲載サイト 掲載サイトで確認する
- 最終更新日 2024/07/30
商品詳細
天体物理学者のジョナサン・ガニェによるThe Physics of Coffeeは、おそらくラテの科学について書かれた最も重要な本です。
この本の中で、ジョナサンは浸透、抽出、粉砕の物理学、および水の化学について説明しています。
彼は、注出ケトルの設計、注出中の乱流の最適化、色の透過に対する微粒子の影響、ペーパーフィルターの物理学、さまざまな準備装置の形状など、読者をウサギの穴に連れて行きます。
彼はまた、コーヒーを作るためのいくつかの初期のアイデアを提示し、多くの事実とデータでそれを裏付けました.
The Physics of Filter Coffee の最も優れた点は、印象的な科学の深さではなく、ジョナサンが科学から引き出す実践的な教訓です。
エスプレッソの科学に関する印象的な論文である Illy のEspresso: the Science of Qualityとは異なり、The Physics of Filter Coffeeは科学、データ、テストから導き出された実践的な推奨事項を豊富に提供しています。
この本を読んでいるバリスタは誰でも、より良いコーヒーを淹れるための新しいツールを即座に手に入れるでしょう。
この本の中で、ジョナサンは浸透、抽出、粉砕の物理学、および水の化学について説明しています。
彼は、注出ケトルの設計、注出中の乱流の最適化、色の透過に対する微粒子の影響、ペーパーフィルターの物理学、さまざまな準備装置の形状など、読者をウサギの穴に連れて行きます。
彼はまた、コーヒーを作るためのいくつかの初期のアイデアを提示し、多くの事実とデータでそれを裏付けました.
The Physics of Filter Coffee の最も優れた点は、印象的な科学の深さではなく、ジョナサンが科学から引き出す実践的な教訓です。
エスプレッソの科学に関する印象的な論文である Illy のEspresso: the Science of Qualityとは異なり、The Physics of Filter Coffeeは科学、データ、テストから導き出された実践的な推奨事項を豊富に提供しています。
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